MENU
TALLERES
BREWING MASTERY
De barista a creador de momentos sensoriales
Este taller tracciona el potencial transformador de baristas, home-brewers y de cafeterías de especialidad, al dominar tanto el arte como la ciencia del Brewing, entregando experiencias únicas que cautivarán a sus clientes.
Los participantes lograrán garantizar la calidad y el sabor del café de forma sostenida, sirviendo de palanca estratégica para incrementar de forma dramática y en pocas semanas las métricas claves de éxito de los negocios de café de especialidad.
CONOCIMIENTO DE LOS FUNDAMENTOS DEL CAFÉ
Conocimiento básico sobre la cadena del café y cómo cada etapa puede impactar al momento de la extracción
MAESTRÍA EN EL PROCESO DE EXTRACCIÓN
Reconozcamos y dominemos cada variable fundamental para obtener una correcta extracción del café
TÉCNICAS AVANZADAS PARA LA PREPARACIÓN
Aprenderemos técnicas avanzadas, respaldadas con investigaciones y libros recientemente publicados
CRITERIOS PARA LA EXTRACCIÓN DEL CAFÉ
Desarrollemos el criterio para la extracción de sabores del café. Creemos nuestras propias recetas
APLICAR CONOCIMIENTOS PRÁCTICOS
Ponemos en práctica los conocimientos teóricos para validar las variaciones sensoriales
CREAR EXPERIENCIAS SENSORIALES
Desarrollarás la habilidad de elegir qué sabores y aromas desees resaltar, diferenciando tu café de especialidad